残暑が猛烈に厳しいですね。
こんなに暑いと冷たい飲み物をゴクゴク飲みたいですよね。
ただし飲みすぎは要注意です。胃液が薄まり食欲が減退して
夏バテの原因になるそうです。
最近のニュースで、夏バテ防止のためには水分を多く含む
夏野菜を食べて体を冷やすのが賢い方法だと知りました。
夏野菜の代表であるキュウリは、なんと水分が96%!
しかもビタミンCまで含んでいるというから嬉しいです。
もっとも、キュウリはビタミンCを含みつつもビタミンCを
分解してしまうアスコルビナーゼという酵素も含んでいます。
そこで、ビタミンCを分解させないために酢や塩で
酵素の働きを抑制させるというのが賢い方法だそうです。
キュウリまるごと1本にマヨネーズをつけてかぶりつく。
シンプルですが非常に理にかなった夏バテ防止策なんですね。
猛烈な残暑はまだまだ続きそうです。皆さんもお試しあれ。
(栗原)
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