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2014/07/31

スタッフブログ：ぬか漬け

実家が｢漬物王国｣山形であるせいか、子供のころから漬物が大好きです。
特にこの時期はぬか漬けが食べたくなります。

思えば学生時代に一人暮らしをしていた頃からぬか床を持ち、
「○年物のぬか床」に憧れているのですが、未だに冬越しに成功したことがありません。
この夏も、「また始めるの？」と呆れ顔の家族を横目に仕込みました。

定番のきゅうりや人参・かぶ・大根などはもちろん、
昨年はブロッコリーの茎やスイカの皮にはまりました。
普段は捨ててしまうような部分を美味しく食べられると、
得をしたような気分になります。
某朝ドラの影響でぬか漬けが流行っているようで、
レシピを探すとトマトや豆腐、ゆで卵なども漬けられるようです。

今のところしっかりと面倒を見ているのでぬか床も絶好調！
今年は何を漬けてみようかな・・・と考え中です。

暑い日が続き食欲も落ちやすいですが、ビタミン・酵素・乳酸菌たっぷりのぬか漬け、
皆さんもいかがでしょうか？

（宮部）

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