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2014/10/23

スタッフブログ：「天高く馬肥ゆる秋」

食欲の秋です。
実りの秋、いろいろなものが美味しく感じられるこの季節。
私も日に日に肥・・・ダイエットを試みては挫ける、そんな季節が今年もやってきました。

秋といえば栗です。
栗ご飯を炊いた時の、あの「ほわーっ」とした感じはまさに秋を感じさせますね。
良さそうな栗を見つけるとつい買いたくなってしまい、夜な夜な栗をむき続ける今日この頃です。
しかし実はこの栗、意外と奥が深いということをご存知でしょうか？

栗というと、茨城の「筑波」、兵庫の「丹波」、愛媛の「銀寄」など、
各地固有の品種が栽培されていますが、
縄文時代には団栗（どんぐり）などと共に食べられていたという歴史の古い実だそうです。
初夏には、白く長い穂のような花が木いっぱいに咲き、
薄緑色の毬（いが）に包まれた実をつけます。
そして秋になると暗褐色に熟して無事一人前の栗になるのです。
また、毬が割れて中から栗がのぞくことを「笑栗（えみぐり）」、
毬を残して栗だけが自然に地面へと落ちれば「出落栗（でおちぐり）」と呼ばれるそうです。
笑栗なんて、まるで栗が「おはよう」と言っているようなかわいい光景ですよね。

栗の意外な一面を垣間見て感心しつつ、今日も栗をむく私でした。

(松田)

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