司法書士法人・行政書士法人・社会保険労務士法人・税理士中央グループ

2010/02/26

桃の節句と道明寺餅

お雛様と桃の花・・・

ほのぼのと春の訪れを感じますね。

旧節句の４月３日に祝う地方もあるようですが、
３月３日に雛祭りをしている家庭が多いと思います。

もともとは３月初めの巳の日に生まれた子供の無病息災を願って作った
「紙びな（紙人形）」
に子供の厄難を移し、
それを川や海に流してお祓いをしていたのだそうです。
今も「流し雛」の風習が受け継がれている地方があるようです。

そして、桃の節句といえば「桜餅」でしょうか。

関東周辺は「桜餅」ですが、多くの地域では「道明寺餅」のようです。

私は「桜餅」に馴染んできましたが、
手作りをする時は、材料が手に入りやすい「道明寺餅」にしています。
そこで、レンジで作る「道明寺簡単レシピ☆」をご紹介します。

《材料》
(1)もち米...２カップ（黒米大さじ２ぐらい）、水...２カップ
(2) 砂糖...大さじ４、こしあん、桜の葉の塩漬け（ぬるま湯につけ、塩抜きします）

《作り方》
【１】(1)を１時間置いてから15分レンジ（途中で一度混ぜる）をし、乾いたふきんでおお
い、５分蒸らします。
【２】 【１】に砂糖を混ぜて、濡らしたすりこ木で半つぶしにし、20等分にします。
【３】 ラップを手に広げ、水を薄くつけて?を平たくのせて、あんを包み込みます。
【４】 【３】を桜の葉で巻きます。

きれいな桃色を出すのにもち米に「黒米」を少し混ぜて炊くときれいに色づきます。

モチモチ感もいいですよ！

（細谷）

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